Scamorza Affumicata 400gr

Origine Sicilia: confezione da 2 scamorze  affumicate sottovuoto che pesano 200gr.

Venduto da Raccolto & Mangiato

Descrizione

La Scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccinoLa forma della scamorza è quella di una palla schiacciata, con una “testina” all’ estremità superiore ristretta al centro da una cordicella.Il sapore è della scamorza affumicata è molto delicato ma  più deciso, rispetto alla scamorza bianca, perchè sottoposto ad affumicatura. La lavorazione della scamorza è la seguente :si riscalda il latte, crudo o pastorizzato, fino alla temperatura di 35°C e si aggiungono i fermenti lattici e il caglio. Una volta formata la cagliata, questa si rompe e si lascia riposare; in seguito, viene tagliata a listarelle e immersa in acqua ad altissima temperatura per farla filare e darle la forma. Una volta formata, si immerge in salamoia per dare la salatura. Ogni 100 gr di scamorza apportano circa  334 kcal al nostro organismo.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.400 kg

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