Provola Bianca Fresca 500gr

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Origine Sicilia: Confezione da 500 grammi

Venduto da Raccolto & Mangiato

Descrizione

La Provola Bianca è un formaggio a pasta filata tipico della tradizione casearia del Meridione.  Si presenta morbida, dal sapore gradevole e delicato. La provola viene lavorata a partire da latte vaccino intero crudo addizionato di caglio liquido e fatto coagulare a temperatura di 30°C circa. La maturazione è molto veloce, da 24 ore a 10 giorni, ma la provola può essere stagionata anche per periodi più lunghi. Una volta pronta, la provola si presenta come una sfera più o meno ellittica, più o meno schiacciata, con un cappio a formare una piccola testina. Può essere consumata come formaggio da tavola oppure usata in cucina ad esempio per insaporire primi piatti, insalate, pizze e crescioni, bruschette o involtini.

RICETTA CONSIGLIATA : CROSTATA DI PATATE CON BROCCOLI E PROVOLA BIANCA FRESCA

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 28cm

  • 1kg di patate
  • 70gr di parmigiano
  • 2 uova
  • 100ml di latte
  • 1 noce di burro
  • B di Sale,pepe e noce moscata

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

  • 300gr di broccoli
  • 250gr di provola bianca fresca
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • B di olio extra vergine d’oliva e Sale

PREPARAZIONE

In una pentola capiente fate cuocere le patate per 40 minuti circa in acqua bollente.
Una volta cotte, scolate e schiacciatele con uno schiacciapatate direttamente in una ciotola.
Aggiungete ora il parmigiano, le uova, il latte, il burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata. Lavorate quindi gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Pulite i broccoli e tagliateli a cimette, poi cuoceteli per 5 minuti al vapore. Poi ripassateli in padella con un filo d’olio, aglio e peperoncino. Salate e cuocete ancora per 5 minuti. Stendete ora l’impasto di patate in uno stampo per crostate imburrato, tenendone un po’ da parte per le decorazioni finali.
Aggiungete i broccoli e successivamente la provola a dadini. Con una sac à poche decorate la superficie della crostata facendo dei piccoli ciuffetti con l’impasto avanzato.
Infornate a 180 °C e cuocete per 30 minuti o finchè la superficie non risulterà dorata. Una volta pronta, lasciate intiepidire prima di portare in tavola.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg

1 recensione per Provola Bianca Fresca 500gr

Recensioni utenti

Valutazione 5.00 stelle su 5
1 recensione
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  1. primusprincepsprior@gmail.com
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    Provola Bianca Una provola da gustare anche alla piastra, per i miei gusti un tantinello più stagionata sarebbe stato l'ideale! Comunque ottima!

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