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Farina Siciliana Senatore Cappelli

Dall’antica tradizione siciliana, la pregiata Farina integrale Senatore Cappelli, senza conservanti, macinata con mulino a pietra. Ottima per pane e focacce fatte in casa!

Origine: Sicilia

Confezione da 1 kg

Venduto da Raccolto & Mangiato

 

Descrizione

 Il grano duro Senatore Cappelli è un grano antico tipico siciliano. La sua storia inizia nei primi anni del Novecento quando il genetista Nazareno Strampelli, partendo dai grani nordafricani, selezionò una varietà rustica molto resistente e adatta ai terreni del meridione. Il grano Cappelli deve il proprio nome al senatore Raffaele Cappelli , che portò avanti la riforma agraria, promuovendo la distinzione tra grano tenero e grano duro. Viene considerato il padre del grano duro,  fu definito negli anni ’30, razza eletta, è un grano duro rustico che predilige terreni poveri e argillosi.
Detiene eccellenti qualità nutrizionali e un alto valore proteico.

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