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Fagioli Borlotti secchi

Fagioli Borlotti al kg

fagioli sono i frutti di una pianta della famiglia delle leguminose. I fagioli secchi sono versatili, salutari  e una volta cotti si conservano per più giorni. I fagioli borlotti secchi si conservano molto a lungo. Necessitano di un lungo ammollo e di una lenta cottura senza sale. I fagioli hanno ottimi valori nutrizionali, sono ricchi di carboidrati e con un buon apporto proteico. Origine: Sicilia Confezione da 1 kg sottovuoto.

Descrizione

fagioli sono i frutti di una pianta della famiglia delle leguminose. I fagioli secchi sono versatili, salutari  e una volta cotti si conservano per più giorni. I fagioli borlotti secchi si conservano molto a lungo. Necessitano di un lungo ammollo e di una lenta cottura senza sale.

Lavare i fagioli borlotti  secchi sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Metterli in ammollo in acqua fredda per una notte o più. E’ utile ma non necessario porli in frigorifero e cambiare l’acqua di ammollo alcune volte, per prevenire la fermentazione.

Non aggiungere nulla nell’acqua di ammollo: il sale li renderebbe più duri, il bicarbonato li indurisce e ne diminuisce le proprietà nutritive.  Il giorno dopo, scolarli e lavarli sotto l’acqua corrente.

I fagioli borlotti secchi tendenzialmente raddoppiano di volume e di peso se lasciati in ammollo : per sostituire ad esempio 100 gr di fagioli freschi, ti servono quindi 50 gr di fagioli secchi.

I fagioli hanno ottimi valori nutrizionali, sono ricchi di carboidrati e con un buon apporto proteico. I fagioli hanno un contenuto ridotto di grassi, inferiore anche alla soia, mentre l’elemento costituente della buccia è la fibra che ha un ruolo determinante nella regolarità delle funzioni intestinali. Rilevante è anche la quantità di vitamine del gruppo B. Il valore nutritivo dei fagioli è molto alto, ed è costituito per la maggior parte da carboidrati, che si combinano perfettamente con i cereali, a completamento di un quadro proteico dall’elevato valore biologico, pari a quello fornito dalle carni o dalle uova, e privo di colesterolo.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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