Estratto di Pomodoro Siciliano

 L’Estratto di Pomodoro Siciliano, in dialetto siciliano detto “strattu”. Composto da pomodoro di Pachino, sale e  olio extra vergine di oliva. Si aggiunge tradizionalmente al sugo di pomodoro o al ragù come ingrediente fondamentale  per esaltarne il sapore e la consistenza Vasetto da 300 gr

Descrizione

Tipico Estratto di Pomodoro Siciliano , in dialetto siciliano è detto “strattu” o “astrattu”. Rappresenta da tempi antichissimi uno dei modi più diffusi per conservare il pomodoro . La preparazione incomincia con l’esporre la polpa di pomodoro fresco al sole su delle tavole di legno per diversi giorni. In aggiunta  questa fase della lavorazione da origine al il tipico profumo di pomodoro che si respirava in estate nei vicoli dei paesini siciliani.

Inoltre in cucina: L’Estratto di Pomodorosi aggiunge tradizionalmente al sugo di pomodoro o al ragù per esaltarne il sapore e la consistenza. Rappresenta un ingrediente fondamentale della cosiddetta ‘pasta cu sucu’ . Tipico pranzo domenicale siciliano a base di un sugo di carne molto ricco con carne di vitello, maiale, salsiccia e patate.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.300 kg

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