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Castagne Fresche dell’Etna da 1 kg

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(1 recensione )

Il prodotto che per eccellenza segna l’arrivo dell’autunno sono le castagne fresche. Una selezione delle migliori castagne dell’Etna di dimensioni medio-grandi, raccolte e selezionate accuratamente. Nutrienti e sode perfette da fare arrostite, ricche di vitamine e basso contenuto di grassi. Confezioni da 1 kg . Origine: Sicilia

 

Descrizione

Le castagne sono un frutto tipico della stagione autunnale. Le castagne contengono il 7% di proteine, il 9% di lipidi e l’84% di carboidrati. Come tutti gli alimenti di origine vegetale, le castagne sono prive di colesterolo. 100 grammi di castagne (parte edibile) forniscono 81 mg di fosforo, 30 mg di calcio, 0,9 mg di ferro e 395 mg di potassio. Sono dunque una fonte importante di sali minerali preziosi per la salute. 100 grammi di castagne forniscono 165 chilocalorie. Le castagne sono un alimento ad alto valore energetico, utile in autunno e in inverno per recuperare le forze. Contengono fibre utili per l’attività intestinale. Le castagne non contengono glutine. Vengono consigliate in caso di anemia e sono una fonte di acido folico, la cui assunzione viene raccomandata in particolar modo alle donne in gravidanza. Contengono fosforo, che le rende un alimento utile per il sistema nervoso. Sono utili in convalescenza, ad esempio per anziani e bambini dopo un’influenza.

 

USI DELLE CASTAGNE IN CUCINA

Tra gli usi più comuni delle castagne in cucina ci sono le caldarroste, che tradizionalmente vengono preparate grazie ad un caminetto a legna o ad una brace. Con le castagne si possono preparare delle ottime zuppe. Ad esempio, potrete arrostire le castagne e poi cuocerle in un brodo di verdure erbe aromatiche insieme ai vostri ortaggi preferiti. Con le castagne lessate si può preparare una purea utile per farcire le verdure ripiene. Sia la farina di castagne che le castagne lessate sono ingredienti utili per la preparazione di torte e biscotti.

Ricetta Consigliata: Zuppa di castagne e Farro

Ingredienti per 4 persone

  • – 4 bei pugni di castagne
  • – 4 patate
  • – 250 gr di farro precotto**
  • – 2 rametti di rosmarino
  • – 4 foglie di salvia
  • – 1 porro
  • – brodo vegetale
  • – pepe
  • – olio

** Se il farro non fosse precotto, lasciatelo a bagno una notte e lessatelo in acqua salata per un’ora

Preparazione

Sbucciate le castagne lasciando solo la pellicina esterna. Lessatele facendole bollire nell’acqua salata con una foglia di alloro. A metà cottura togliere la pellicina e finire di cuocerle a fuoco lento.

Preparate, in una pentola a parte del brodo vegetale.

In un coccio, o una pentola dal fondo spesso, fate soffriggere nell’olio il porro, aggiungete le patate pelate e fatte a pezzetti e dopo un paio di minuti aggiungete gli odori (salvia e rosmarino) ed il brodo vegetale.

Continuate la cottura fino a quando le patate non sono cotte, aggiungete quindi le castagne (in parte intere ed in parte schiacciate con la forchetta) ed il farro. Completate la cottura.

Prima di servire la zuppa con crostini abbrustoliti, aggiungete un po’ di pepe e lasciate intiepidire. E come sempre …buon appetito!

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

1 recensione per Castagne Fresche dell’Etna da 1 kg

Recensioni utenti

Valutazione 5.00 stelle su 5
1 recensione
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  1. primusprincepsprior@gmail.com
    5 su 5

    (proprietario verificato)

    castagne Castagne Etnee perfette per gustarle bollite, arrosto, crude ottime in tutte le salse, cosa gradita ne ho trovate pochissime con "l'ospite" !

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