Acciughe salate 1 kg

Acciughe sotto sale ottenute dalla lavorazione di acciughe salate provenienti dalla maturazione enzimatica in salamoia di acciughe fresche.

Origine: solo mare Italiani, vedi zona Fao nella confezione.

Confezione da 1 kg Peso netto 850 grammi

Venduto da Raccolto & Mangiato

Descrizione

Come consumarle

Aprendo il coperchio si sprigiona un forte odore di mare.Per dissalare il pesce, lo si lascia sotto l’acqua corrente per circa due ore o anche di più, se il sapore del sale fosse ancora troppo forte. Ma per la maggior parte degli usi non è necessaria una dissalatura profonda e basta una rapida sciacquata, che evita che le parti del pesce più corrose dal sale vengano completamente perse. Una volta lavate le acciughe, si tolgono la pinna dorsale e ventrale, poi la lisca completa di coda. Per asciugarle, si lasciano su un tagliere di legno oppure si tamponano con carta da cucina. Infine, si immergono nell’olio per un paio d’ore, eventualmente aromatizzandole con aglio e prezzemolo o maggiorana o timo o peperoncino. Le acciughe possono essere consumate su crostini di pane tostato oppure in insalata con uova sode. Se usate per guarnire una pizza, non è necessario asciugare le acciughe né immergerle nell’olio.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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