Liquore al Bergamotto Calabrese

Liquore al Bergamotto Calabrese

INGREDIENTI:

-4 frutti di Bergamotto
-1/2  litro di alcool
-750 litri di acqua
-1/2 kg  di zucchero
-Mezza bacca di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Lavare molto bene i bergamotti, sbucciarli evitando la parte biancaintrodurre le bucce in un barattolo di vetro insieme ad un bergamotto sbucciato e punzecchiato e all’alcool. Lasciare in infusione per due settimane al riparo dalla luce.Trascorso questo tempo preparare uno sciroppo con l’acqua, lo zucchero e la mezza bacca di  vaniglia incisa per sua lunghezza al fine di estrarre meglio l’aroma. Portare a ebollizione, assicurarsi che lo zucchero sia completamente sciolto e spegnere la fiamma. Far raffreddare e filtrare lo sciroppo.Estrarre il bergamotto dall’alcool, eliminare le bucce, filtrare e unire allo sciroppo mescolando bene la soluzione così ottenuta.Lasciare a riposo un paio di settimane prima di usare il liquore per dare il tempo a tutti gli ingredienti di armonizzarsi tra loro. Il liquore al bergamotto è pronto: si conserva in frigo e si raccomanda di consumarlo freddo.

 

Trackbacks and pingbacks

No trackback or pingback available for this article.

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.