Anelli di Cipolla fatti in casa (Onion Rings)

Anelli di Cipolla fatti in casa (Onion Rings)

Un contorno stuzzicante e molto saporito  semplice da preparare. Croccante e profumato , questo piatto è perfetto per il vostro aperitivo.

INGREDIENTI

  • 4 Cipolle Dorate Bio
  • 150g di farina di grano tenero 00
  • 2 Cucchiai di Paprica
  • 1 Bicchiere di Birra
  • Q.B di Olio per friggere
  • Q.B di Sale

PREPARAZIONE E ACCORGIMENTI

Mondate le cipolle, quindi tagliatele a fette spesse circa ½ cm e dividete i vari anelli di ogni fetta.
Preparate la pastella versando la farina in una terrina, poi unite la paprica e un pizzico di sale e completate con la birra, versandola poco alla volta e mescolando finché non otterrete una pastella abbastanza densa.Scaldate abbondante olio in una casseruola dai bordi alti; quando avrà raggiunto una temperatura elevata, passate gli anelli di cipolla nella pastella, quindi cuoceteli per qualche minuto.
Non appena gli anelli risulteranno dorati, scolateli con una schiumarola e fateli asciugare su un foglio di carta assorbente posto in un piatto; una volta preparati tutti gli anelli, salateli leggermente e serviteli in tavola.

Per una cottura perfetta, controllate che la temperatura dell’olio sia sufficientemente elevata: immergete uno stecchino di legno e, se noterete il formarsi di piccole bollicine, potrete cominciare con la frittura.
Se la pastella dovesse risultare troppo densa, allungatela con poca birra; viceversa, potete addensarla con un poco di farina.Se avete tempo, lasciate le cipolle in ammollo in acqua fredda per 1 oretta circa, in modo che perdano il sapore leggermente aspro (cambiate l’acqua qualche volta durante il tempo di riposo).

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