Carbonara di Asparagi Imperiali

INGREDIENTI 500 gr di Asparagi tagliatelle bio o integrali olio extravergine di oliva aglio 70 gr di guanciale 4 uova bio sale di Trapani e pepe pecorino stagionato da grattuggiare PROCEDIMENTO Pulite 500 gr di asparagi  e tagliateli a julienne. In una padella scaldate alcuni cucchiai d’olio extravergine di oliva e fate dorare 1 spicchio […]

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Olive Verdi Schiacciate alla siciliana

Come fare le olive verdi schiacciate in casa (ricetta antica siciliana) INGREDIENTI: olive verdi giarraffa 100 gr sale grosso marino aglio prezzemolo 1 lt di acqua aceto peperoncino fresco PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare bene le olive. Su un tagliere con un batticarne, schiacciare una ad una le olive, facendo attenzione a non rompere il nocciolo. […]

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Patate novelle alla siciliana

Uno sfizioso contorno dal sapore tutto Siciliano. Molto apprezzato per accompagnare carni saporite. INGREDIENTI: 500 GR PATATE NOVELLE 200 GR POMODORO FRESCO 1 CIPOLLA 6 OLIVE VERDI 1 SPICCHIO DI AGLIO 1 CUCCHIAINO DI ORIGANO 1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO TRITATO 4 CUCCHIAI DI OLIO EVO PEPE NERO SALE VINO BIANCO PROCEDIMENTO: Laviamo le patate intere […]

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